Über Jahrtausende wurde der Olivenbaum kultiviert und seine spezielle und einzigartig schmeckende Frucht geerntet: die Olive. Es gibt viele verschiedene Sorten von Olivenbäumen und jede produziert Oliven, die sich in Farbe, Größe, Beschaffenheit und Geschmack von den anderen unterscheiden. Das gilt auch für das Olivenöl, das aus ihnen gewonnen wird. Aus diesen Gründen werden bestimmte Arten von Oliven mehr geschätzt und gesucht als andere: die berühmten Koroneïki Oliven wachsen nur in Griechenland.
Was die Früchte und das Öl der Koroneïki Olivenbäumen von den dutzenden anderen Sorten unterscheidet und was ihre Qualität auf das höchsten Niveau erhebt, ist die einzigartige Methode der Kultivierung, die hier in der Mani angewandt wird. Das besondere ist, dass sie nicht künstlich bewässert werden und dass sie einmal jährlich stark beschnitten werden, um die Bäume klein zu halten. Während anderswo der übliche Ölertrag etwa 5 bis 15 Liter pro Baum ist, liefert der Koroneïki in unserer Region nur 1 bis 3 Liter reinstes grünes Gold. Menge wird geopfert, um Qualität zu erzeugen. Der besondere Geschmack, der Duft und das Aroma des Öls, das diese Oliven erzeugen, sind ganz besonders und wirklich einzigartig.
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Der heilige Olivenbaum |
